ETIQUETA PRODUCTO
martes, 19 de mayo de 2015
sábado, 16 de mayo de 2015
ANÁLISIS
La elaboración de arequipe
y cuajada a base de leche de búfala son productos peculiares que no encontramos
comúnmente en las grandes superficies a continuación tocaremos vamos a tocar
varios aspectos que encontramos al momento de la realización de los productos.
·
Los derivados a base de leche
de búfala pueden llegar a tener una rentabilidad mayor ya que encontramos el
valor por litro de leche muy elevado y por ende genera un rentabilidad
relativamente baja
·
Los precios establecidos por
unidad se realizo con base a los egresos y a los precios establecidos en los
distintos distribuidores generando una utilidad (+)
·
Nuestro producto fue realizado
con la higiene respectiva para cada uno de los procesos y obtuvimos un producto
final aceptado en cuanto a sabor, olor y textura es el apropiado para este tipo
de productos
·
Este producto fue envasado en
recipientes plásticos con su respectiva tapa, en porciones de 50gr (venta
comercial); conservándose a temperatura ambiente y/o refrigeración para el
arequipe, en cuanto a la cuajada se hará el porcionamiento de esta en platos
desechables con un diámetro de 10cm (venta comercial); esta se conservara de 0
a 4°C (refrigeración).
·
En comparación el arequipe y la
cuajada a base de leche de búfala se presentan rentabilidades distintas; para
la cuajada encontramos una rentabilidad de 11.6% y para el arequipe una
rentabilidad de 53.4%
·
Nosotros como empresa damos
estas presentaciones porque son la cantidad que recomendamos para nuestro
público, los productos elaborados son principalmente dirigidos a personas
tolerantes a la lactosa y personas no diabéticas por su alto contenido en
azúcar (a excepción de la cuajada)
ficha técnica arequipe
FICHA TÉCNICA AREQUIPE
Arequipe
Densidad leche bufala. 1.035
·
En base a 100 litros
1.035 * 100 = 103.5 kg de leche
6 litros leche----------- 1.768 kg arequipe
100 litros leche---------- X
X= 29.46 kg
103.5 kg --------- 100%
29.46 kg -------- X
X= 28.46 % rendimiento
·
si un litro de leche de bufala
tiene un valor de $3.500 pesos colombianos, decimos entonces que:
·
1 litro = $ 3.500
·
100 litros = $ 350.000
ficha técnica cuajada
FICHA TECNICA CUAJADA
Cuajada
Densidad leche bufala. 1.035
· En base a 100 litros
1.035 * 100 = 103.5 kg de leche
Peso final de la cuajada = 21.50 kg
103.5 kg ------- 100%
21.50 kg ---------X
X= 20.77 % rendimiento
· En base a 4 litros
1.035 * 4 = 4.14 kg leche
Peso final de la cuajada = 0.885 kg
4.14 kg -------- 100%
0.885 kg -------- ----X
X= 21.37 % rendimiento
martes, 12 de mayo de 2015
organigrama
Junta
directiva
La junta directiva está conformado
por los distintos miembros de las áreas para ejecutar algunas funciones tales
como:
·
Dirigir las actividades propias
de la Asociación y representarla legal y extrajudicialmente
·
Cumplir y hacer cumplir los estatutos,
reglamentos y determinaciones de la Asamblea General y de la Junta Directiva
·
Constituir apoderados generales
o especiales.
·
Elaborar el plan estratégico de
la Asociación y efectuar su seguimiento.
·
Contratar y remover al personal
administrativo que requiera la Asociación. Entre otras.
Gerente general
El gerente general es el representante
legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de
calidad en base a los parámetros fijados por la casa matriz. Tiene funciones
como:
·
Liderar el proceso de
planeación estratégica de la organización, determinando los factores críticos
de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la empresa.
·
Desarrollar estrategias
generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
·
Crear un ambiente en el que las
personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo,
dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.
Áreas
Esta
comprende las áreas de: tecnología (esta área es la que trata el nivel de
tecnificación de la empresa, a implementar, el manejo apropiados de la
maquinaria y percatarse de su buen estado y funcionamiento). El área
administrativa (esta área está relacionada con el sector administrativo de la
empresa tanto legal como internamente). El área de planeación (es el área
encargada de planear la producción propia de la empresa ya sea diaria, semanal,
mensual y anual; también es la encargada de proyectar a la empresa a largo
plazo teniendo como objetivo principal el crecimiento y buen desarrollo de la
empresa). El área de operación (es la encargada de analizar y generar
indicadores productivos de las distintas áreas de producción). El área de
información (esta área es la encargada de manejar la información desde la
creación de la empresa hasta el momento, a su vez encargada de dar la
información a los clientes y hacerlos parte de la empresa, dándolos por los
canales de comunicación adecuados).la dirección de operaciones (es la que
delega cargos y tiempos de cada una de las operaciones internas de la empresa
para su buen funcionamiento).
martes, 5 de mayo de 2015
Mercado objetivo
Como empresa queremos fabricar, transformar,
desarrollar distribuir, importar un producto en este caso leches concentradas
(arequipe) llevando con si las exigencias echas por la norma técnica INCONTEC,
ofreciendo un producto inocuo el cual
buscamos que sea reconocido por su calidad, tradición, y constante
innovación. El mercado objetivo es toda persona que quiera tener una mágica
experiencia de sabor con un arequipe 100% de leche de búfala. Queremos
destacarnos demostrando la experiencia de un sabor único y entre los objetivos
nos basamos en:
• Demostrar que
el consumidor es quien nos da el punto de partida
• Tener en
cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y competitividad.
• Valorar que
los colaboradores e imagen son factores generadores de éxito
• Actuar con
responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión y visión de la empresa
• Identificar
que la principal fuente de renovación es la innovación permanente.
• El desafío es
ser una organización ágil, eficiente y flexible.
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