ficha técnica cuajada

FICHA TECNICA CUAJADA 

Cuajada

Densidad leche bufala. 1.035

·         En base a 100 litros

1.035 * 100 = 103.5 kg de leche

Peso final de la cuajada = 21.50 kg

103.5 kg ------- 100%

21.50 kg ---------X

X= 20.77 % rendimiento

·         En base a 4 litros

1.035 * 4 = 4.14 kg leche

Peso final de la cuajada = 0.885 kg

4.14 kg -------- 100%

0.885 kg -------- ----X

X=  21.37 % rendimiento